ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲೇ ಕುಚ್ಚಲಕ್ಕಿ, ಗಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅದ್ಭುತ ರಹಸ್ಯ!

ಇವತ್ತಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ರೆ, ಸಣ್ಣ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮುದುಕರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದೇ ಇದೆ. ಬಿಪಿ, ಶುಗರ್, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಂತ ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಮೆಟ್ಟಿಲು ಹತ್ತೋದೇ ನಮಗೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸ ಆಗ್ಬಿಟ್ಟಿದೆ.

ದುಡ್ಡು ಕೊಟ್ಟು ದುಃಖ ಕೊಂಡುಕೊಂಡ ಹಾಗೆ ಆಗಿದೆ ಇವತ್ತಿನ ನಮ್ ಜನಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಆದ್ರೆ ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ನೂರು ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿನ ತರಹ ಬಾಳಿದ್ರು, ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ?

ಅವರು ಇವತ್ತಿನ ತರಹದ ಕೆಮಿಕಲ್ ಊಟ ತಿಂದವರಲ್ಲ. ಅವರು ತಿಂದಂತಹ ಊಟ, ಕುಡಿದಂತಹ ನೀರು, ಗದ್ದೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತಹ ಮೈಮುರಿಯೋ ಕೆಲಸ ಹಾಗಿತ್ತು. ಇವತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಮಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದೀವಿ, ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ತಿನ್ನೋ ಅನ್ನದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕಲಬೆರಕೆ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿದೆ.

ಇವತ್ತು, ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಒಗ್ಗುವಂತಹ, ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಕಣ್ತೆರೆಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ಚಿನ್ನದಂಥ ಆರೋಗ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇಡ್ತಾ ಇದೀನಿ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಓದಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಯಿಲೆ ಬಂದ್ರೆ ಡಾಕ್ಟರ್ ಕಾಪಾಡ್ತಾರೆ ಅನ್ನೋದು ಸುಳ್ಳು!

ಇವತ್ತು ಒಂದು ಕಟು ಸತ್ಯವನ್ನ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬಿಚ್ಚಿಡ್ತಾ ಇದೀನಿ. ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ವರ, ತಲೆನೋವು, ಬಿಪಿ ಅಥವಾ ಶುಗರ್ ಬಂದ್ರೆ ಸಾಕು, ನೇರವಾಗಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಓಡ್ತೀವಿ. “ಡಾಕ್ಟರ್ ಸಾಹೇಬ್ರೇ, ನಮ್ನ್ನ ನೀವೇ ಕಾಪಾಡಬೇಕು” ಅಂತ ಕೈ ಮುಗಿದು ನಿಲ್ತೀವಿ. ಡಾಕ್ಟರ್ ಕೊಟ್ಟಿರೋ ಗುಳಿಗೆ (ಮಾತ್ರೆ) ನುಂಗಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಕಲ್ಲಿನ ತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗ್ತೀವಿ ಅಂತ ನಾವೆಲ್ಲಾ ಅನ್ಕೊಂಡಿದ್ದೀವಿ.

ಆದ್ರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಭ್ರಮೆ! ಕಾಯಿಲೆ ಬಂದ್ರೆ ಡಾಕ್ಟರ್ ಕಾಪಾಡ್ತಾರೆ ಅನ್ನೋದು ಶುದ್ಧ ಸುಳ್ಳು. ಅಸಲಿ ಸತ್ಯ ಏನು ಅಂದ್ರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವ ವೈದ್ಯನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಾಗಾದ್ರೆ ಡಾಕ್ಟರ್ ಮಾಡೋ ಕೆಲಸವಾದರೂ ಏನು?

ವೈದ್ಯರು ಬರೀ ನಮಗೆ ದಾರಿ ತೋರಿಸುವ ‘ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರು’ ಅಷ್ಟೇ.
ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಏನು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಕಾಯಿಲೆ ಬಂದಿದೆ ಅಂತ ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಿ ಹೇಳ್ತಾರೆ.
“ಇದನ್ನ ತಿನ್ನಿ, ಇದನ್ನ ತಿನ್ನಬೇಡಿ” ಅಂತ ಒಂದು ಚೀಟಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆದುಕೊಡ್ತಾರೆ.
ಅಲ್ಲಿಗೆ ಅವರ ಕೆಲಸ ಮುಗೀತು! ಆಮೇಲೆ ಆ ನಿಯಮಗಳನ್ನ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ್ದು, ಪಥ್ಯ ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು ಯಾರು? ನಾವೇ ಅಲ್ವಾ?

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ನಮ್ಮ ದೇಸಿ ಹಸು ಅಂದ್ರೆ ಬರೀ ಹಾಲಲ್ಲ ಅದರ ಸಗಣಿ-ಗಂಜಲದಾಗೆ ಅಡಗಿರೋ ಕೋಟಿ ಬೆಲೆಯ ಕರಾಮತ್ತು ಕೇಳಿದ್ರೆ ನೀವೇ ದಂಗಾಗ್ತೀರಾ!

ಬಿಳಿ ಅನ್ನ: ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವುದು ಅನ್ನವೋ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೋ?

ನಮ್ಮ ತಾತ ಮುತ್ತಾತಂದಿರು ಒರಳಲ್ಲಿ ಭತ್ತ ಹಾಕಿ, ಒನಕೆಯಿಂದ ಕುಟ್ಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡ್ತಾ ಇದ್ರು. ಆ ಕೆಂಪಕ್ಕಿ ತಿಂದಿದ್ದಕ್ಕೆ ಅವರು ನೂರು ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ರು.

ಆದ್ರೆ ಇವತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲ ಬೆಳ್ಳಗೆ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿನಂತಿರೋ ಅನ್ನ ತಿನ್ನೋಕೆ ಇಷ್ಟ ಪಡ್ತೀವಿ. ಆದ್ರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೂರು ಸತ್ವ ಇರಲ್ಲ ಕಂಡ್ರಿ. ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಅಸಲಿ ಬಣ್ಣ ಏನು ಗೊತ್ತಾ?

ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ರೈಸ್ ಮಿಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಭತ್ತವನ್ನು ಪಾಲಿಷ್ ಮಾಡ್ತಾರೆ.
ಸಿಂಗಲ್ ಪಾಲಿಷ್ ಮಾಡಿದಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿರೋ ಕೆಂಪು ಪದರ (ಅಂದರೆ ನೂರಕ್ಕೆ ಎಂಭತ್ತರಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೆ.
ಇನ್ನೊಂದು ಆಘಾತಕಾರಿ ವಿಚಾರ ಅಂದ್ರೆ, ‘ಡಬಲ್ ಪಾಲಿಷ್ ರೈಸ್’ ಅಂತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಕಾಣಲಿ ಅಂತ ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯ ಲೇಪನ (Coating) ಮಾಡ್ತಾರಂತೆ!
ಇದನ್ನ ತಿಂದ್ರೆ ಬಾಯಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಾವೇ ದುಡ್ಡು ಕೊಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ (Diabetes) ತಂದುಕೊಂಡ ಹಾಗೆ.

ಹಾಗಾದ್ರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬೇಕು?

ನಮ್ಮ ಹಳೇ ಕಾಲದ ಕೆಂಪಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕುಚ್ಚಲಕ್ಕಿ (ಕುಸುಬಲಕ್ಕಿ) ನೇ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದದ್ದು.
ಭತ್ತವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡುವ ಈ ಕುಚ್ಚಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶಗಳೆಲ್ಲಾ ಕಾಳಿನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ್ರು ಇದರ ಸತ್ವ ಹೋಗಲ್ಲ.
ಇದನ್ನ ತಿಂದ್ರೆ ಮಕ್ಕಳ ಮಿದುಳು ಚುರುಕಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ವ್ಯಾಮೋಹ ಬಿಟ್ಟು ಕುಚ್ಚಲಕ್ಕಿ ರೂಢಿ ಮಾಡ್ಕೊಳಿ.

ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು: ನಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರೋ ‘ಸೈಲೆಂಟ್ ಕಿಲ್ಲರ್’!

ಇವತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹುದುಗಿರುವ, ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಮ್ಮ ಜೀವ ತೆಗೆಯುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶತ್ರುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳ್ತೀನಿ ಕೇಳಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಹಾಗೂ ಆಯುರ್ವೇದ ಪಂಡಿತರು ನಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿರೋ ‘ಐದು ಬಿಳಿ ವಿಷಗಳ’ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಅನ್ನ, ಮೈದಾ ಇತ್ಯಾದಿ). ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನೋದು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಮಾಡಿರೋ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಮೋಸ!

ಮೈದಾ ನೋಡೋಕೆ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿನ ತರಹ ಇರುತ್ತೆ, ಆದ್ರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೊಕ್ಕರೆ ಮಾಡುವ ಅನಾಹುತ ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ.

ಬೇಕರಿ, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೀ ಮೈದಾದ್ದೇ ದರ್ಬಾರು!

ಹಿಂದೆಲ್ಲಾ ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಅತ್ತರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹುರಿಗಡಲೆ, ಬೆಲ್ಲ, ಇಲ್ಲವೇ ರಾಗಿ ಉಂಡೆ ಕೊಡ್ತಾ ಇದ್ರು. ಆದ್ರೆ ಇವತ್ತು ಹಳ್ಳಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲೂ ಬೇಕರಿಗಳು ತಲೆ ಎತ್ತಿವೆ.

ಇವತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಕೇಳ್ತಾ ಇರೋದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಬರ್ಗರ್, ಪಫ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ಬನ್ ಅಂತ.
ಹೋಟೆಲ್ ಗೆ ಹೋದ್ರೆ ಪರೋಟ, ನಾನ್, ಮೈದಾ ಪೂರಿ ಬೇಕು ಅಂತೀವಿ.
ಇವೆಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಇರೋದು ನೂರಕ್ಕೆ ನೂರರಷ್ಟು ಇದೇ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು.
ರುಚಿಗೆ ಬಿದ್ದ ನಾವು, ಗೊತ್ತಿದ್ದೋ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೆಯೋ ನಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಬಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮೈದಾ ಬಿಟ್ಟರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಷ್ಟಾನಾ?

“ಅಯ್ಯೋ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಟ್ರೆ ಹೆಂಗಪ್ಪಾ? ತಿಂಡಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ?” ಅಂತ ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು.

ನೋಡ್ರಪ್ಪ, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇವತ್ತೇ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಆಚೆ ಹಾಕಿ, ನೂರಕ್ಕೆ ನೂರು ಬಿಟ್ಟರೂ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗುಲಗಂಜಿಯಷ್ಟೂ ನಷ್ಟ ಇಲ್ಲ!

ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ? ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು (ಹೊಟ್ಟು/Fiber) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಿತ್ತು ಬಿಸಾಕಿ, ಬರೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಮಿಕಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೇ ಈ ಮೈದಾ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸತ್ವ ಅನ್ನೋದೇ ಇರೋದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹಸುವಿನ ಸಗಣಿಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಬರೋಬ್ಬರಿ ₹40,000 ಲಾಭ! ರೈತರಿಗೆ ಭರ್ಜರಿ ಗುಡ್ ನ್ಯೂಸ್!

ಬರೀ ‘ಸ್ಟಾರ್ಚ್’ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು!

ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರೋದು ಬರೀ ‘ಸ್ಟಾರ್ಚ್’ (Starch) ಅನ್ನೋ ಒಂದು ಅಂಶ ಮಾತ್ರ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗೆ ಪೋಸ್ಟರ್ ಅಂಟಿಸೋಕೆ, ಪಟಾಕಿ ಮಾಡೋಕೆ ಇದೇ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು (Paste) ಮಾಡ್ತಾ ಇದ್ರು!

ಆ ಅಂಟನ್ನೇ ನಾವಿಂದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ತಾ ಇದ್ದೀವಿ.
ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹೋಗಿ ಕರುಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ.
ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕರಗದೆ ಬರೀ ಬೊಜ್ಜು (Fat) ಆಗಿ ಶೇಖರಣೆ ಆಗುತ್ತೆ.
ಮೈದಾ ತಿಂದವರ ಹೊಟ್ಟೆ ಡುಮ್ಮಗಾಗುತ್ತೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವರ ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಶಕ್ತಿ ಇರಲ್ಲ.

ತಿಂದ ಒಂದೇ ಗಂಟೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಸಿವು!

ನೀವೇ ಒಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ನಮ್ಮ ಜವಾರಿ ಊಟವಾದ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆನೋ, ದಪ್ಪ ಹೊಟ್ಟಿರುವ ಗೋಧಿ ಚಪಾತಿನೋ, ಇಲ್ಲ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿನೋ ತಿಂದರೆ, ನಮ್ಮ ರೈತರು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಎರಡು ಗಂಟೆಯವರೆಗೂ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗದೆ ದುಡಿತಾರೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಗಡದ್ದಾಗಿರುತ್ತೆ, ಬೇಗ ಹಸಿವಾಗಲ್ಲ.

ಆದ್ರೆ, ಇದೇ ಮೈದಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಪರೋಟ ಅಥವಾ ಪೂರಿ ತಿಂದು ನೋಡಿ.
ತಿಂದಾಗ ಹೊಟ್ಟೆ ಫುಲ್ ಆದಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಆಗುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಲಿ ಓಡಾಡೋಕೆ ಶುರುವಾಗುತ್ತೆ!
ಹಸಿವು ತಡೆಯೋಕೆ ಆಗಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದ್ರೆ, ಮೈದಾ ಬಹಳ ಬೇಗ ಕರಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ (Diabetes) ನೇರವಾದ ಆಮಂತ್ರಣ.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಏನು?

ಇಂದೇ ಎಚ್ಚೆತ್ತುಕೊಳ್ಳಿ. ನೋಡೋಕೆ ಬೆಳ್ಳಗಿರೋದೆಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಅಂತ ನಂಬಬೇಡಿ. ಮೈದಾವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರೋದನ್ನೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅದರ ಬದಲು ನಮ್ಮ ತಾಯಿ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾಡಿಕೊಡ್ತಾ ಇದ್ದ ಹೊಟ್ಟಿನಂಶ ಇರುವ (Fiber-rich) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಜವಾರಿ ಊಟದಲ್ಲಿರೋ ತಾಕತ್ತು ಈ ಬೇಕರಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತಾ ಇಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯವೇ ಮಹಾಭಾಗ್ಯ ಕಣ್ರಪ್ಪ!

ಹೊಟ್ಟೇಲಿರೋ ‘ಸೈನಿಕರಿಗೆ’ (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ) ಏನು ಊಟ ಕೊಡ್ತಾ ಇದ್ದೀರಾ?

ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಳ್ಳೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಮ್ಮ ಜೊತೆಯಲ್ಲೇ ಬದುಕ್ತಾ ಇರ್ತವೆ. ಅವು ನಮ್ಮನ್ನ ಕಾಯೋ ಸೈನಿಕರು ಇದ್ದಂಗೆ.

ಗದ್ದೇಲಿ ದುಡಿಯೋ ಎತ್ತುಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹುಲ್ಲು, ಬೂಸಾ ಹಾಕ್ತೀವೋ, ಹಾಗೆ ನಮ್ಮ ಕರುಳಲ್ಲಿರೋ ಈ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಊಟ ಕೊಡಬೇಕು.

“ಏ ಮಾರಾಯ, ನನಗೆ ನೀನು ತಿನ್ನೋ ಬಿಸಿಬೇಳೆಬಾತ್, ಕೇಸರಿಬಾತ್, ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೇಡ, ನನಗೆ ಬರೀ ಹೊಟ್ಟು (ನಾರಿನಂಶ) ಕೊಡು” ಅಂತ ಅವು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳ್ತಾವಂತೆ!
ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಆ ಹೊಟ್ಟಿನ ಅಂಶವನ್ನು (Fiber) ಕೊಡದೆ ಹೋದರೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಸೇಡು ತೀರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೊಜ್ಜು ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆ ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಗೆ ತಲೆ ಕೆಡುವಂತೆಯೂ ಮಾಡುತ್ತವೆ!

ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಖುಷಿ ಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದಿನಾ ಸಂಜೆ ಒಂದು ಲೋಟ ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
ಬೆಳಗ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನಿ.
ಇಲ್ಲವೇ, ಮೊಳಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಕಾಳುಗಳಿಗೆ (Sprouts) ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು, ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡಿ.
ಇದರಿಂದ ಆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಖತ್ ಖುಷಿಯಾಗಿರ್ತವೆ. ಅವು ಖುಷಿಯಾಗಿದ್ರೆ ನೀವು ಕೂಡ ನೂರು ಕಾಲ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿ ಇರ್ತೀರಾ!

ಗಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವೋ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಎಣ್ಣೆ ವಿಷವೋ?

ಈಗೀಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರೇಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಗುತ್ತೆ ಅಂತ ನಾವೆಲ್ಲ ಕ್ಯಾನ್ ಗಟ್ಟಲೆ ಎಣ್ಣೆ ತರ್ತೀವಿ. ಆದ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬುದ್ಧಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ ನೋಡ್ರಿ:

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೇಂಗಾ ಬೀಜಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 300 ರೂಪಾಯಿ ರೇಟ್ ಇದೆ.
ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಶೇಂಗಾದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದರೆ, ನಮಗೆ ಸಿಗೋದು ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ 450 ರಿಂದ 500 ml ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ.
ಹಾಗಿರುವಾಗ, ಅಂಗಡಿಯವನು ಒಂದು ಪೂರ್ತಿ ಲೀಟರ್ (1 kg) ಎಣ್ಣೆನ ಕೇವಲ 200 ಅಥವಾ 250 ರೂಪಾಯಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡ್ತಾನೆ?
ಖಂಡಿತಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಕೆ (Adulteration) ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾದ ವಿಷ.

ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಅಥವಾ ‘ಗಾಣದ ಎಣ್ಣೆ’ ತುಂಬಾನೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ.
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಣ್ಣ ಯಂತ್ರ ತಂದುಕೊಟ್ಟು ನಿಮಗೇ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದೇ ತರಹದ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಶೇಂಗಾ ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ… ಹೀಗೆ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆ ತಂದು ಬಳಸಿ.
ಆದ್ರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಲಸಿ (ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ) ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪೂರಿಗೆ ಶೇಂಗಾ ಎಣ್ಣೆ, ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಹೀಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು-ಬೆಲ್ಲ ತಿನ್ನೋದು ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಒಣಗಬಾರದು, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಸಿಗಲಿ ಅಂತ. ಆ ಎಳ್ಳಿನ ಅಂಶ ನಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಜ್ಞಾನ ಅಡಗಿದೆ ಅಲ್ವಾ?

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನುದವಾಖಾನೆಯಿಂದಲ್ಲಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಓಡಿಸಿ: ಡಾ. ಸಿ.ಎನ್. ಮಂಜುನಾಥ್ ಅವರ ಹಳ್ಳಿ-ಶೈಲಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು

ಹಾಲು ಕುಡಿಯೋದು ನಿಜವಾಗ್ಲೂ ಒಳ್ಳೇದಾ? ಮಜ್ಜಿಗೆ ಯಾಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ?

ಇವತ್ತಿಗೂ ನಾವೆಲ್ಲ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಗಟ್ಟಲೆ ಹಾಲು ಕುಡಿತೀವಿ. ಆದ್ರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಾಣಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಏಕೈಕ ಜೀವಿ ಅಂದ್ರೆ ಅದು ಮನುಷ್ಯ ಮಾತ್ರ!
ಕರು ಕೂಡ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನೋಕೆ ಶುರು ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ತಾಯಿ ಹಾಲು ಬಿಡುತ್ತೆ. ಆದ್ರೆ ಮನುಷ್ಯ ಮಾತ್ರ ಗಡವ ಆದ ಮೇಲೂ, 70 ವರ್ಷ ಆದರೂ ಹಾಲು ಕುಡಿತಾನೆ.
ಸತ್ಯಾಂಶ ಏನಂದ್ರೆ, 7 ವರ್ಷದ ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರೋ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಶಕ್ತಿ (Enzyme) ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಆಗೋದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತು ಹೋಗುತ್ತೆ.
ಆಮೇಲೆ ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಹಾಲು ಕುಡಿದರೂ ಅದು ಕೇವಲ ದೇಹದ ಒಳಗೆ ಹೋಗಿ ಹೊರಗೆ ಬರುತ್ತದೆಯೇ ಹೊರತು, ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 ಲೋಟ ನೀರು ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಕುಡಿದ್ರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (BP) ಇರೋರು ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ ಅಷ್ಟೇ.

ತುಪ್ಪದ ಮಹಿಮೆ:

ಬೆಳೆಯೋ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಸುವಿನ ತುಪ್ಪ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಿದುಳಿನ ನರಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ (Ranvier Sheath) ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳು ರಾಮಬಾಣ.
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಪಾತಿ, ಅನ್ನಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕೊಡಿ. ಆದ್ರೆ ವಯಸ್ಸಾದವರು, ದುಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಿತಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸೋದು ಒಳ್ಳೇದು.

ಹಿತಮಿತವೇ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಗುಟ್ಟು!

ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿ ಭಾಷೇಲಿ ಹೇಳ್ಬೇಕಂದ್ರೆ, “ಉಂಡವನೇ ಜಾಣ, ರೋಗ ತಿಂದವನೇ ರೋಗಿ”. ನಮ್ಮ ಊಟನೇ ನಮಗೆ ಮದ್ದು ಆಗಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವಾದರೂ ‘ಹಿತಮಿತ’ ಅನ್ನೋದು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಮಂತ್ರ ಆಗಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಿತವಾದದ್ದನ್ನು, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಟಿವಿ ನೋಡೋದ್ರಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಮೊಬೈಲ್ ಬಳಸೋದು, ಊಟ ಮಾಡೋದರವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಇತಿ-ಮಿತಿ ಇರಬೇಕು.

ಮಿತವಾಗಿ ತಿಂದ್ರೆ ಯಾವ ರೋಗವೂ ನಮ್ಮನ್ನ ಮುಟ್ಟಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಹಳೇ ಕಾಲದ ಕೆಂಪಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಜಾಣತನದ ಹಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಕಡೆ ಮತ್ತೆ ಮುಖ ಮಾಡೋಣ. ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಈ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನ ಇಂದೇ ರೂಢಿ ಮಾಡ್ಕೊಳಿ. ಈ ಮಾಹಿತಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಗಿದ್ರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಂಟರಿಗೂ, ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೂ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ನಲ್ಲಿ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ. ನಮಸ್ಕಾರ!